CULTURES ET VOYAGES MA RUSSIE - LE BLOG

Voici une recette traditionnelle, mais pas ordinaire, de la soupe d’ours, telle qu’on peut la trouver dans certaines régions du Grand Nord sibérien, en s’inspirant des méthodes de cuisine de chasse.

La Solyanka : Voici une soupe russe audacieuse, pleine de saveurs et d’histoire, qui réchauffe les cœurs et émerveille les palais.

Découvrez la recette authentique de l'Okroshka, la soupe froide, idéale pour les journées chaudes d'été. Un classique de la cuisine russe.

Le Borshch fait partie de ces préparations culinaires populaires devenues universelles ou aspirant à l’être. Nous allons en proposer ici une version qui n’a d’autre mérite que la relative simplicité et rapidité d’élaboration, mais nous exposerons aussi comment complexifier la recette pour lui donner son caractère spécifique.

La variété et la qualité des confiseries proposées par le régime soviétique, contrastent avec la pauvreté des autres biens de consommation.